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El pepperoni, ¿italiano o americano?

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Por derecho propio el pepperoni se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de las pizzas. Su picante sabor combina a la perfección con la suavidad del queso mozzarella. Eso sí, su origen esconde una curiosidad, contrariamente a lo que se pueda pensar por su nombre, nació en Estados Unidos.

En la segunda mitad del siglo XIX se produjo una fuerte migración de italianos a américa. Ya en suelo americano intentaron recuperar algunos de los manjares del país de origen y dieron con la receta del pepperoni, inspirado en el tradicional salami italiano. El pepperoni toma del salami el picado fino de la grasa pero incorpora el chorizo pimentado con pimentón, usando carne de cerdo.

De hecho, la palabra pepperoni no existe en italiano, se trata de una derivación de la palabra italiana pepperoni, que significa pimientos. La pizza Piccantina Premium de Casa Modena incorpora el pepperoni en una deliciosa combinación entre la carne y las verduras.

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