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Actualidad

Los beneficios de cocinar la pasta al dente

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Para un buen plato de pasta siempre recomendamos cocinarla ‘al dente’, es decir, que quede cocida por fuera y algo cruda por dentro encontrando algo que masticar. Aparte del mejor gusto que deja en nuestro paladar, este tipo de cocina nos aporta beneficios extras.

 

Una pasta cocinada ‘al dente’ tiene un índice glucémico menor, hecho que provoca que la energía que proporciona esté más tiempo en el organismo, ya que tarda más en consumirse. Se trata de una información interesante para las personas que practican actividad física, puesto que el almacenamiento energético durará más y no tendrán que consumir más alimentos.

 

Por otro lado, cocinar ‘al dente’ es ideal para quién quiera perder peso, ya que produce una sensación de saciedad superior a una pasta más cocida, por el hecho que en caso de pasarse de cocción los carbohidratos se convierten en glucosa.

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